Sous vide

Kuhano govedino lahko uporabimo tako za hladne kot tople jedi. Meso lahko postrežemo narezano na zrezke, tanke rezine, trakce ali kocke.

Lastni sokovi, ki ostanejo v živilu, mu dajejo pristno mehkobo in sočnost. Meso je pripravljeno za serviranje v kombinaciji z drugimi komponentami ali pa namenjeno kreativni dodelavi šefom kuhinje.

Meso toplotno obdelujemo pri natančno nadzorovani temperaturi, dokler ne dosežemo želene senzorične lastnosti.

Vakumirano in v lastnem soku počasi kuhano piščanje meso,  z dodatkom timijana in limone pričara odličen in prefinjen okus.